home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / The World of Computer Software.iso / rec1000.zip / REC1071 < prev    next >
Internet Message Format  |  1993-01-25  |  1KB
  1. Date: Tue, 4 Dec 90 16:22:48 EST
  2. From: ndg503%csc1@anu.anu.oz.au (Nick Guoth)
  3. Subject: OVO-LACTO: Honey Biscuit and Vanilla Horseshoe cookies
  4.  
  5. Here are two Christmas cookie recipes that my mother cooks every year.
  6. I've been told that they are traditional Hungarian.
  7.  
  8. Honey Biscuits
  9.  
  10. 250gr honey        1 flat teaspoon bi-carbonate soda
  11. 100gr unsalted butter    500gr brown flour
  12. 100gr sugar        cinnamon
  13. 2 eggs            almonds for decoration
  14. 2 egg yolks        little sour cream
  15.  
  16. Warm honey. Add sugar, butter, eggs and gradually the flour.  Work with
  17. a wooden spoon until very smooth and bubbles appear on the surface.
  18. Leave to stand overnight. Make balls or roll out to 1cm thickness and
  19. cut into small rounds.  Brush with egg yolk and sour cream mix.  Top
  20. with almonds.  Bake for 6 minutes at 420, then lower temperature of
  21. oven to 350 and bake for a further 8 minutes.  Do not brown.  Will be
  22. hard for 3 to 4 days. Keeps well.
  23.  
  24. Vanilla Horseshoe
  25.  
  26. 250gr flour    100gr blanched ground almonds
  27. 200gr unsalted butter    100gr vanilla sugar
  28. 100gr icing sugar    vanilla
  29.  
  30. Mix all ingredients except vanilla sugar very quickly together.  Roll
  31. out to pencil thickness and cut into 5cm lengths.  Shape into a
  32. horseshoe.  Bake at 410 for 12 minutes. Do not brown.  While still hot,
  33. dip into a bowl of vanilla sugar so they get coated.
  34.  
  35. nick guoth - ndg503@csc.anu.edu.au
  36.  
  37.  
  38.